在发酵过程中发酵环境对微生物生长繁殖的影响是非常显著的。因此在发酵过程中必须对环境条件进行控制。在诸多环境条件中，温度是其中首要的环境因子。各种微生物都有一个适合的生长温度，对特定的某种微生物檉只能在一定温度范围内正常生长，超出这个范围就会停止生长，甚至死亡。同一种微生物在不同的生长阶段和不同生化过程中，对环境,值也有不同的要求，同一种微生物，由于,值不同，可能产生不同的代谢产物。在发酵过程中，大多数微生物能分解糖，产生酸性物质，造成环境的,值下降，少数微生物能分解尿素，产生氨，使环境,升高。
从而影响其生存。故在许多发酵生产中，需要对,-进行调控。是针对上述问题而设计的工业发酵自动控制系统。该系统由传感器、执行器、发酵在线,-温度智能控制仪、工业计算机等部分组成。,传感器采用金属电极对发酵液的,进行在线检测，能够耐受!&$0的高温灭菌，抗干扰能力强，使用寿命长，易于维护；温度智能控制仪采用)1234高性能单片机做主控制器，对发酵过程的，温度这"个关键的参数进行实时在线检测及自动控制；采用人工智能控制策略，有效地克服工业发酵大罐,温度变化的严重非线性和大滞后的影响，从而保证发酵过程中,温度的平稳。该系统可以按照工艺要求自动分阶段进行控制，多可达!$段。每段,-控制可选择加酸、加碱、酸碱均控；温度控制也可选择冷却、加热、冷热均控。联机的计算机监控管理系统，可以完成对,温度、?酵时间等数据的实时显示、存储记录、报表曲线查询、历史数据浏览、报警监视等功能。
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