它在食品工业中的应用

发布时间：2018-03-28

现在,随着人们生活水平的提高,人们对食品质量和安全性的要求越来越高,为保证食品质量及对加工过程进行人为的控制,需要比较合适的分析方法。所以生物传感器的应用也就很广泛了。Hoshi等用微生物传感器非破坏性地检测鱼肉鲜度。亚硫酸盐通常用作食品工业的漂白剂和防腐剂,采用亚硫酸盐氧化酶为敏感材料制成的电流型二氧化硫酶电极可用于测定食品中的亚硫酸含量。曾经有人报道,为了食品安全的免疫传感器,利用亲和性传感器检测食品添加剂和污染物,进行食品中氨基酸,脂肪酸和糖类的分析。

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